传承红色文化和精神之酒---访江苏东来德酒业创始人潘剑
采访“东来德”之前，大家都以为是一家老字号，不料却是一款传承红色文化和精神的酒。未等挑灯看酒、开瓶品鉴，就有些豪情万丈之意味深长了。
当家人潘剑就“东来德”的创始初心和品牌理念，滔滔不绝与记者进行了分享。他说他来自苏北革命老区的滨海县，从小就接受着红色文化的熏陶。老一辈无产阶级革命家以开天辟地，继往开来的大无畏气魄，在艰苦卓绝的环境中，立下“为全天下人民谋福利”大志，成就了新中国伟大事业。这样的奋斗精神，一直鼓励着一代又一代的中国人不忘初心，砥砺前行。作为新时代的企业家，他说他有责任和义务，把红色文化基因不断发扬光大。
路漫漫其修远兮。东来德酒业虽“生不逢时”深陷疫情三年，却始终在暗暗修炼“继承红色文化、致敬一代伟人”的核心发展理念。去年10月，值二十大胜利召开之际，东来德酒业隆重推出了“东来德1921”，不仅作为喜庆二十大的献礼，更重要的是为了提醒国人铭记历史，传播红色文化与正能量，发扬革命精神，实现下一个百年中华民族伟大复兴。
这是一款独具匠心的酒，酒质刚烈中显得平和，平和中显得刚烈。“从独特造型的酒瓶设计就能看出，用手正面捂着提起来，像一把吹起冲锋号令的军号，反手高高提起，像一枚随时投向敌人的手榴弹。”既然传承红色文化，自然就要在理念上有一种重新回到战场模式的感觉。潘剑指着外形既像一顶军帽、又像一颗闪闪发光的五角星笑着说。
自始至终，酿酒是一门艺术，从古至今，水源一直都是酿酒的重要因素之一。水的质量和特性对最终产品的口感和品质起着至关重要的作用。
潘剑介绍：东来德酒用水出自中国道教圣山茅山位于江苏省句容市境内，古称金陵地肺名山，华阳境天，山型独特，风景秀丽，被誉为中国道教七十二福地中“第一福地”，十大洞天中“第八洞天”，享有"秦汉神仙府，梁唐宰相家"。茅山泉水是目前江南地区稀有的珍稀水源，水质动态稳定，富含偏硅酸、锂、锶、锌、溴、硒、游离二氧化碳等多种有益于人体健康的微量元素。
东来德酒业作为一家有责任的品牌有限公司，选择位于茅山山脉中的天然泉水作为酿酒的水源，这些泉水经过千年的自然过滤，保持着出色的纯净度和天然矿化度。茅山泉水经过多年的地下流动，通过岩层的过滤和净化，保持了清澈纯净的特点。这种水源不仅能够保证酒液中没有杂质和异味，还能为酒的发酵过程提供良好的环境。东来德酒注重水源的选择，并通过独特的水源、适度的矿化度和理想的PH值，为其系列酒款赋予了独特的风味和口感。
日前，在东来德酒业与容酒酒业战略合作研讨会上，多位有识之士又提出了“传承红色文化，致敬一代伟人”理念。
总有一股力量和信仰，在共和国一些特别的日子里，让人热泪盈眶，“东来德”就意味深长，潘剑坚定的如是说。（南京报业传媒集团融媒体记者、南京市酒类收藏协会新媒体中心主任：寇林，责任编辑：刘泰毓）
